آنزیم پروتئاز

توضیحات

آنزیم های پروتئاز پیوندهای پپتیدی پروتئین ها را می شکنند و آن ها را به پپتیدهای کوچک و اسیدهای آمینه تبدیل می کنند. این آنزیم ها به پروتئازهای اسیدی، خنثی و قلیایی تقسیم می شوند، که هریک کاربردی مشخص دارند. آنزیم های پروتئاز را می توان تحت تیمارهای مختلفی مانند غلظت بالای نمک و … از گیاهان، حیوانات و میکروارگانیسم ها تهیه کرد. پروتئازها بزرگترین بخش از بازار آنزیم های صنعتی را تشکیل می دهند، که در مواد شوینده، در فرآوری مواد غذایی، در ارتقاء چرم و پارچه، به عنوان کاتالیزور در سنتز آلی، بهبود طعم و رنگ در کلوچه ها و همچنین به عنوان درمان استفاده می شوند.

کاربرد آنزیم پروتئاز در صنایع مختلف

• •  صنایع غذایی برای بهبود کیفیت و طعم و کاهش هزینه تولید

  • صنعت آرد و نان و بیسکوئیت و …

  • صنایع نوشیدنی، آبجوسازی، ماءالشعیر و تولید عصاره مالت

  • صنایع تخمیری و تولید الکل از منابع قندی

  • پزشکی، داروسازی و مکمل های افزایش دهنده وزن و حجم عضلات

  • صنعت پوست، چرم سازی و دباغی

  • شوینده ها و دترجنت ها برای شکستن لکه های پروتئینی به تکه های محلول در آب

  • مکمل غذایی دام و طیور

  • تولید ابریشم

  • عکاسی

  • و…

کاربرد آنزیم پروتئاز در سلامتی 

• •  درمان بیماری های التهابی روده

  • سوختگی پوست

  • زخم معده

  • کاهش التهاب دردهای آرتروز

  • درمان آسیب های ورزشی

  • بهبود باکتری های مفید روده

  • کمک به افزایش وزن و حجم عضلات بدن

  • بهبود گردش خون 

  • سلامت دستگاه گوارش

  • و…

 نقش آنزیم پروتئاز در بازار 

پروتئاز به دلیل خواص و فواید گوناگونی که دارد تاثیر گذاری خاصی بر روی محصولات مختلف دارد به همین دلیل اکثر فرمولاتور ها از آن در فرمولاسیون محصولات خود استفاده می کنند.

برای کسب اطلاعات و استعلام قیمت با متخصصین گرینتو در تماس باشید.

مشاهده سایر آنزیم های موجود در سایت گرینتو:

آلفا آمیلاز

آلفا آمیلاز مقاوم به حرارت

پکتیناز

زایلاناز

سلولاز